Ricotta-sajttorta cukormentesen Zelleitündi módra

   

Rengeteg sajttortát kipróbáltam már, de mind közül ez a legfinomabb. Ricottával keverem a mascarponét és a végeredmény fenséges.

Elkészítés módja

A kekszet összemorzsoljuk a puha vajjal és egy 26 cm-es kapcsos tortaforma aljára nyomkodjuk, majd betesszük a hűtőbe. Addig elkészítjük a krémet, az összes hozzávalót habosra keverjük, majd a kekszalapra öntjük. 140 C fokos sütőben 50- 60 percig sütjük, maj résnyire kinyitjuk az ajtót, hogy fokozatosan hűljön a sütő, nehogy szétrepedjen a tortánk. Amikor kész még kicsit lágynak tűnhet, de ha a hűtőben minimum 5 órát áll, akkor szépen megdermed. A csokoládét felolvasztjuk, felengedjük a tejszínnel és ezzel díszítjük a mennyei sajttortánkat. 

Hozzávalók/bevásárlólistaa keksz alaphoz

-18 dkg szénhidrátcsökkentett csokis keksz Zellei Tündi lisztkeverékből 
-4 dkg vaj a krémhez
-50 dkg mascarpone
-50 dkg ricotta
-4 tojás
-12 dkg eritrit
-2 teáskanál vaníliakivonat csokoládé ganache-hoz
-1 dl tejszín
-5 dkg cukormentes étcsokoládé 70%-os 

Szénhidrátcsökkentett, cukormentes csokis keksz
Elkészítés módja

A sütőt 170 C fokra felmelegítjük. A csokoládét felolvasztjuk, addig a puha vajat az édesítőkkel krémesre keverjük, beletesszük a vanília kivonatot majd az olvasztott csokoládét. Végül a hideg tojást is hozzá adjuk, ami a csokoládés krémet kicsit összefogja. Majd jöhetnek a szárazanyagok, a lisztkeveréket a sóval, szódabikarbónával és a kakaóporral összekeverem és a csokis masszához keverjük. Legvégül a csoki pasztillákat is hozzákeverjük.Sütőpapírral kibélelt tepsibe fagyis kanállal kikanalazzuk, 12-13 db óriási csoki gyönyör lesz belőle.15-18 percig sütjük. 

Hozzávalók/bevásárlólista

-10 dkg olvasztott étcsokoládé cukormentes minimum 70 %-os-12.5 dkg puha vaj vagy 7 dkg kókuszzsír
-15 dkg Zellei Tündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék süteményekhez
-10 dkg eritrit
-1 evőkanál 1:4 édesítő
-3 dkg kakaópor
-1 egész hideg tojás
-1 teáskanál szódabikarbóna
-1 csipet só
-1 teáskanál vanília kivonat vagy vaníliaőrlemény
-10 dkg 70 %-os étcsoki pasztilla     

Oszd meg tapasztalataidat!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük