Ricotta torta eperrel Zelleitündi módra

   

Könnyű ricottás sütemény eperrel, vékony piskótaréteggel.

Elkészítés módja

Először elkészítjük a piskótát. A tojásokat az eritrittel nagyon habosra keverjük, majd a lisztet a sütőporral elvegyítjük és óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tojásos masszához. Sütőpapírral bélelt 18 cm-es kapcsos tortaformába simítjuk és 180 C fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.

Ha kihűlt a piskóta az egyenetlenségeket levágjuk a tetejéről, lehúzzuk a sötőpapírt az aljáról, majd visszatesszük a kapcsos tortaformába. A krémhez a ricottát a porrá őrőlt eritrittel a vaníliaőrleménnyel elkeverjük. A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk. A tejszínt pedig habbá verjük. A lapzselatinokat kicsavarjuk 1-2 evőkanál forró vízben felolvasztjuk, és a ricottához keverjük, végül a tejszínt is óvatosan hozzáforgatjuk. A krém egyharmadát a piskótára öntjük, majd félbevágott eprekkel kirakjuk a tortaforma szélét a vágott felével kifelé. Ezután az apróra vágott epreket is a krémre halmozzuk, végül a maradék krémet rásimítjuk. 3-4 órára a hűtőbe tesszük, míg a krém megdermed. A tortaformát körbevágjuk, a tortát tálra helyezzük és félbevágott eperrel kidíszítjük a tetejét.

Bevásárlólista/hozzávalók

a piskótához

-2 tojás

-2 evőkanál eritrit

-2 evőkanál Zellei Tündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék süteményekhez

-késhegynyi szódabikarbóna

a krémhez

-25 dkg ricotta

-2,5 dl tejszín

-5 db lapzselatin

-40 dkg eper

-kávéskanál vaníliíőrlemény

-9 dkg eritrit porrá őrőlve

a díszítéshez eper

Oszd meg tapasztalataidat!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük