Elkészítés módja
A recept alapján 1 rúd diós, és egy rúd mákos beigli készül. A tésztához a hozzávalókat kimérjük, majd felfuttatjuk az élesztőt langyos tejjel és annyi lisztkeverékkel, (természetesen a kimért mennyiségből) hogy méz sűrűségű legyen. Míg felfut az élesztő a lisztkeveréket a vajjal a csipet sóval az édesítőkkel és citromhéjjal összemorzsoljuk, majd jöhet a többi hozzávaló és a felfuttatott élesztő is. Közepes keménységű, könnyen kezelhető tésztát kell, hogy kapjunk. (Ne legyen túl kemény a tészta, mert a lisztkeverékben lévő útifűmaghéjliszt még szívja magába a nedvességet és a kelesztés után akkor a nyújtás közben szakadhat a tészta.) Ha szükséges tehetünk hozzá még egy kis tejet. Egy órát pihentetjük letakarva hideg helyen. Míg pihen a tészta, elkészítjük a töltelékeket. A hozzávalókat a diós töltelékhez összekeverjük és kész. A mákos töltelék hozzávalóit is összekeverjük és kész. A tésztát pihentetés után kettéosztjuk, lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. fél centiméter vastagra, majd rákenjük a tölteléket az egyikre a mákos, a másikra a diós tölteléket. A megkent tészta két szélét kicsit behajtjuk, majd feltekerjük. Ha kész vagyunk mindkettővel, akkor sütőpapírral béllet tepsire helyezzük és a tojással megkenjük a beigliket és fél órára hideg helyen pihentetjük. Mielőtt betennénk a sütőbe, megszúrkáljuk a tetejét egy hurkapálvával vagy hústűvel egészen az aljáig, hogy ne repedjen szét. Majd 180 C fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
Bevásárlólista/hozzávalók
-25 dkg Zellei Tündi gluténmentes palacsinta, sütemény és galuska lisztkeverék (itt vásárolható meg)
-1 tojás sárgája
-1-1,5 dl langyos tej/növényi tej
-1 evőkanál tejföl
-12,5 dkg vaj/bio margarin
-2,5 dkg Tündi Free Eritrit (itt vásárolható meg)
-1 dkg Tündi Free Négyszer Édesebb (itt vásárolható meg)
-1 dkg élesztő
-nagy csipet só
-fél citrom reszelt héja
tetejére a kenéshez :
-1 tojás
diós töltelék hozzávalói:
-15 dkg darált dió
-2 dkg Tündi Free Négyszer Édesebb (itt vásárolható meg)
-fél dl tej
-rum
-2 dkg mazsola
-fél citrom reszelt héja
mákos töltelék hozzávalói:
-12 dkg darált mák
-2 dkg Tündi Free Négyszer Édesebb (itt vásárolható meg)
-fél dl tej
-2 dkg mazsola
-fél citrom reszelt héja