Elkészítés módja
A száraz hozzávalókat kimérjük, a tejet az olvasztott vajat és a tojást összekeverjük, majd hozzáöntjük a száraz hozzávalókhoz és 1-2 perc alatt átgyúrjuk a tésztát. Letakarva 30 percet pihentetjük. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk enyhén lisztezett deszkán, megkenjük az olvasztott vaj, kakaópor, eririt keverékével (ha túl sűrű lenne a kakaós keverék, akkor egy kis vizet tegyünk hozá), majd feltekerjük mint a beiglit. Két centis csigákat vágunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a csigákat úgy, hogy a tészta végét a csigák alá behajtjuk és enyhén lelapítjuk. 10-15 percet pihentetjük, majd 190 C fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Porrá őrőlt ertitrittel tálaljuk. 14 db csiga lett belőle.
Bevásárlólista/hozzávalók
a tésztához
-20 dkg Zellei Tündi gluténmentes kedvencem lisztkeverék (itt vásárolható meg)
-10 dkg Zellei Tündi Paleo csökkentett szénhidráttartalmú gluténmentes lisztkeverék 500g (tojással készíthető) (itt vásárolható meg)
-2 dkg friss gluténmentes élesztő
-1 csipet só
-285g langyos tej/növényi tej
-5 dkg eritrit
-2 dkg négyszeres édesítő, eritrit+stevia keveréke
-1 tojás (elhagyható, tejjel/növényi tejjel helyettesíthető plusz 55g-mal)
-5 dkg olvasztott vaj/kókuszolaj
-reszelt citromhéj
a töltelékhez
-3 evőkanál kakaópor
-3 evőkanál négyszeres édesítő, eritrit+stevia keveréke
-5 dkg olvasztott vaj/kókuszolaj