Gyors ebéd vagy vacsora ötlet, teljeskörlésű tönkölytésztával.
Elkészítés módja
A tésztát feltesszük forrásban lévő sós vízbe és al dentére főzzük. Közben sepernyőben két evőkanál olívaolajon megfuttatjuk a felaprított salotta hagymát, majd az apróra vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a gyufa vastagságúra felvágott cukkinit, sózzuk, borsozzuk és addig pároljuk míg puha nem lesz. Ha kell egy kis vízet adhatunk hozzá. Ha a cukkini puha, akkor hozzáadjuk a ricottát, a szét tépkedett bazsalikomleveleket, és a kettévágott koktélparadicsomokat, és végül a kifőtt tésztát. A serpenyőben elkeverjük, ha túl sűrűnek találjuk, akkor a tészta főző vízéből tegyünk hozzá annyit hogy krémes állagot kapjunk. Végül reszelt pecorino sajttal tálaljuk.
Bevásárlólista/hozzávalók
-10 dkg teljeskörlésű tönköly orsó tészta/szénhidrátcsökkentett orsó tészta
-1 kisebb salotta hagyma
-1 gerezd fokhagyma
-12,5 dkg ricotta
-1 kisebb cukini
-1-2 db bazsalikom levél
-4 db koktélparadicsom
-só, bors
– a tetejére reszelt pecorino sajt vagy parmezán sajt