Elkészítés módja
A száraz anyagokat kimérjük és összekeverjük. A vajat az eritrittel és a négyszeres édesítővel kihabosítjuk, és hozzáadjuk a tojást, majd az összes többi hozzávalót. Ha szükséges egy nagyon pici vizet adunk hozzá, ha nagyon száraznak érezzük és nehezen formázható.. Fagyis kanállal kiadagoljuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és az ujjainkkal jól ellapítjuk. 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. 15 db óriás keksz lesz belőle.
Bevásárlólista/hozzávalók
-15 dkg Zellei Tündi gluténmentes “kedvencem” lisztkeverék (itt vásárolható meg)
-1 kávéskanál szódabikarbóna
-csipet himalája só
-8 dkg kókuszreszelék
-10 dkg gluténmentes zabpehely
-12,5 dkg vaj/kókuszolaj
-8 dkg Tündi Free Eritrit (itt vásárolható meg)
-2 dkg Tündi Free Négyszer Édesebb (itt vásárolható meg)
-1 teáskanál vanília kivonat
-1 tojás
-3-4 evőkanál liofilizált aprított tőzegáfonya
-ha szükséges 1-2 evőkanál víz