Gluténmentes kenyér készült búzakalász mintával Szent István napra az új kenyér ünnepére.
| Elkészítés módja A lisztkeveréket kimérjük, hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, vagyis az elmorzsolt élesztőt a sót és a szódabikarbónát, citromsavat és összekeverjük. A langyos vizet az olajjal és az almaecettel elkeverjük és a száraz hozzávalókhoz adjuk, néhány keveréssel, nokedliszerű tésztát kapunk, amit kézzel tovább gyúrunk, kb. egy percig, majd letakarva langyos helyen 30 percet pihentetünk. Ha megkelt akkor enyhén lisztezett felületen óvatosan kerek alakúra formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 10-15 percet pihentetjük. Bevágjuk késsel a kenyeret búzakalász formában és 210 C fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük, majd 190 C fokon további 25-30 percet sütjük. Ha nem vagyunk biztosak benne, hogy átsült-e, akkor tűpróbával ellenőrizzük. Sütőrácson hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük. Bevásárlólista/hozzávalók -30 dkg Tündi Free gluténmentes kenyér és péksütemény lisztkeverék (itt vásárolható meg) -2 dkg gluténmentes friss élesztő -1 kis mokkáskanál szódabikarbóna -fél mokkáskanál citromsav -1 evőnál almaecet vagy friss citromlé – 1 teáskanál himalája só -1 evőkanál kókuszolaj vagy olívaolaj -330 g langyos víz |