Elkészítés módja
Az egész tojásokat az eritritollal és a sóval szép habosra keverjük, majd hozzáadunk annyi lisztkeveréket, hogy egy sűrű masszát kapjunk. Csomómentesre elkeverjük, belereszeljük a citromhéjat, végül tejjel és ásványvízzel higítjuk. Közben lehet, hogy még higítani kell, mert a lisztkeverék rosttartalma miatt sűrűsödni fog a palacsinta tésztánk. Forró palacsinta sütőben vajon kisütjük és cukomentes baracklekvárral megtöltjük és feltekerjük. Kb. 10 kisebb palacsinta lesz belőle.
Bevásárlólista/hozzávalók
-4 tojás
-kb. 10 dkg Zellei Tündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék süteményekhez
-4 evőkanál eritritol
-nagy csipet só
-reszelt citromhéj
-tej/kókusztej
-szénsavas ásványvíz
-vaj/kókuszolaj a sütéshez
-cukormentes baracklekvár
-eritritol por a díszítéshez